今日からまたしばらく晴れの日が続きそうなので、畑仕事に精を出す予定。今日はエダマメの定植とジャガイモの芽かきをした。
エダマメは夏の栄養食として、時期をずらしながら作ることにしている。早生、早中生、中生、晩生の４種を用意して、種から作る。今日は雨上がりなので、早中生の苗を５０本ほど定植した。
そして、先日芽をだしたジャガイモの生長のいいものを芽かきをした。
畑をしたことのない人のためにひと言つけたすと、ジャガイモはジャガイモそのものを種にして作るが、複数の芽が出てくる。そのうち元気のいいのを一つか二つ残して、他の芽はかき取ってしまう。そうしないと、できるイモが大きくならない。
いちばん元気のいい芽だけを育てるわけである。甲乙つけがたい場合は二つにするが、たいていは一つにしている。
いいものを作りたいときは、自然界ではジャガイモに限らずそうするが、人間だけ例外・・・
